Жаренный осьминог

6429
Жаренный осьминог

Я всегда ищу новый способ приготовления осьминога. Недавно читала, что продавец рыбы в Италии отколотил свежего осьминога у моря на камнях, чтобы он стал мягче перед приготовлением.

Я использую другой метод, варю осьминога в большом количестве воды около 2 часов (зависит от веса осьминога), затем оставляю его на 2 часа в закрытой кастрюле. Этот способ делает осьминога самым нежным. Думаю, что буду продолжать усовершенствовать метод размягчения осьминога!

Приготовленного осьминога, я подаю просто сбрызнув немного оливковым маслом, или легким цитрусовым соусом, как показано на фото. Осьминога можно есть, как в качестве закуски или как основное блюдо. Так же можно использовать его с другими ингредиентами, например в салатах с морепродуктами, нарезанного на кусочки.

В моем рецепте осьминога сначала варю, пока он не станет нежным, затем жарю, пока не подрумянится.

Ингредиенты:

  • Осьминог 900 гр
  • Белое вино 250 мл
  • Лимон 1 шт, разрезать пополам
  • Оливковое масло
  • 2 зубчика чеснока, измельченного
  • Свежая нарезанная петрушка
  • Соль и молотый черный перец

Жаренный осьминог рецепт приготовления:

  1. В достаточно большую кастрюлю добавить половинки лимона, белое вино.
  2. Добавить воды, чтобы осьминог покрылся на 1,5 см и накрываем крышкой.
  3. На среднем огне нагреть воду, после закипания уменьшите огонь до медленного кипения.
  4. Варить осьминога 20-40 мин пока не станет мягким, проверить вилкой.
  5. Выключить огонь и дайть осьминогу остыть в воде до комнатной температуры.
  6. Отрезать щупальца от головы, если хотите, разрежьте голову на куски.
  7. Сбрызнуть оливковым маслом нарезанного осьминога и перемешать.
  8. Разогреть сковородку, и готовить осьминога пока края не станут коричневыми и немного хрустящими.
  9. Добавить оливкового масла, выдавить сок лимона сверху, и посыпать рубленой зеленью петрушки и рубленым чесноком.
  10. Приправить солью и перцем и подавать.

Готовьте с удовольствием!


👍Понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь страничкой с друзьями, спасибо:

Буду признательна за оставленный комментарий