Утиная печень – деликатесный субпродукт, обладает уникальным составом, ценными биологическими и гастрономическими свойствами. Считается лечебным белковым продуктом.
Утиная печень лидирует среди мясной продукции по наличию витамина А – ретинола. При употреблении 100 г восполняется суточная норма фосфором на 25%, кобальтом – 90%, селеном – 122%, серой – 18%, медью – 45%, витамином РР – 27%.
Ингредиенты:
- 600 г утиной печени (можно использовать гусиную или печень индейки)
- 50 мл молока высокой жирности
- 2 ст. л. соевого соуса
- 500 г тыквы
- 100 мл полусладкого вина
- 1 ч. л. рубленого розмарина
- головка чеснока
- 100 г вяленой вишни
- соль морская по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 50 мл хорошего оливкового масла
Тыква с утиной печенью и вяленой вишней:
- Печень замариновать в смеси соли, перца, соевого соуса и молока на ночь. Чеснок разобрать на дольки, не снимая шкурки, раздавить боковиной ножа.
- На сковороде с толстым дном раскалить оливковое масло и обжарить чеснок и розмарин. Через 1-2 минуты добавить печень и обжаривать до полуготовности. Выложить печень на тарелку.
- Тыкву нарезать соломкой. В масле из-под печени на сильном огне 3-4 минуты обжарить тыкву. Добавить вино, вишню и маринад от печени, накрыть крышкой и тушить 2-3 минуты на среднем огне.
- Выложить к тыкве печень и тушить еще 2-3 минуты до готовности. После того как выключили сковороду, не открывая крышку, дайте постоять блюду 7—10 минут.
- Подавать, сервировав салатов из свежих огурцов и петрушки.
Тыква с утиной печенью и вяленой вишней рецепт из книги «Блюда из тыквы» и серии Вкусно. Быстро. Доступно.
Книга «Блюда из тыквы» поистине кладовая рецептов с тыквой, очень удивит разнообразием рецептов приготовления, очень оригинальные и простые в приготовлении, рецепты которые готовятся в самой тыкве, очень интересно вы обязательно захотите их приготовить.
Приготовить завтрак, обед, ужин вкусно и быстро? Легко!
Серия «Вкусно. Быстро. Доступно» поможет вам приготовить вкусные и разнообразные блюда без особых усилий! Следуя подробным инструкциям с пошаговыми фотографиями, вы сможете воспроизвести даже самое сложное блюдо быстро и легко!
Закуска и выпечка, блюда из мяса и рыбы, десерты и напитки, традиционные или оригинальные блюда… Теперь не нужно задумываться о том, как разнообразить ваш стол, ведь все самые яркие и только проверенные рецепты вы сможете найти в наших книгах. Теперь удивлять своих близких каждый день разными и вкусными блюдами вам будет проще и интересней!
Готовьте с удовольствием!
👍Понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь страничкой с друзьями, спасибо:
