Бывают времена, когда я думаю, что цветки цукини которые растут в нашем саду съедобные и очень вкусные. Цветы цукини нежные и хрупкие и действительно не имеют аромата, но они подходят для жарки в кляре, как в этом рецепте.
Я сделала цветы цукини в пивном кляре несколько раз, пока моя семья была здесь, в Италии, и почти всем понравилось. Внук не любит большинство овощей, но съев немного, сказал, что они напомнили ему картофель-фри.
Кляр настолько легкий и свежий, как картофельные чипсы. Попробовав один цветок, Вы захотите съесть их все. Мне нравятся этот рецепт, он очень простотой, подается с морской солью (можно посыпать сверху или макать в соль). Особенности фритюра для любого овоща это масло, оно должно быть нагрето до температуры 190 градусов, которое делает овощи хрустящими и красивыми, и овощи не поглощают много масла.
Ингредиенты:
- 12 — 16 свежих цветков цукини
- Пиво
- Мука
- Соль
- Масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления:
- Используйте мягкую кисточку, чтобы очистить цукини цветы и осторожно удалите внутренние тычинки.
- Оставьте как минимум 5 см стебля нетронутым, он поможет в погружении и жарке.
- В маленькую миску, добавить около 1,5 стакана муки и щепотку соли. Налейте пиво в муку, взбить до однородной массы. Используйте столько пива, чтобы тесто стало консистенции крема.
- Нагрейте масло в тяжелой кастрюле, пока не достигнет 190 градусов, проверить кухонным термометром.
- Насыпать муку на тарелку.
- Обвалять цветы цукини в муке, затем окунуть их в приготовленный кляр тонким слоем, держа цветок над миской в течение нескольких секунд, чтобы позволить избытку кляра стечь.
- Аккуратно опустить цветы цукини в горячее масло. Обжарить в течение 3-4 минут, или до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Удалить из масла с помощью шумовки и отложите на тарелку с несколькими слоями кухонных бумажных полотенец.
- Повторите процесс с оставшимися цветами.
- Подавать на блюде с небольшим количеством соли, посыпанной сверху.
- Подавать сразу же, горячими.
Готовьте с удовольствием!
👍Понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь страничкой с друзьями, спасибо:
