Теплый салат из птицы с мандаринами

2435
Теплый салат из птицы с мандаринами

Заправка усиливает вкус жареного баклажана и сыра в сочетании с птицей. Чтобы приготовить большое количество порций, запекайте блюдо на противне. 

Этот салат подают теплым.

Ингредиенты:

  • 50—150 г куриного филе
  • 1/4 баклажана
  • 20—50 г твердого сыра (например, российского)
  • 2 мандарина
  • 20—40 г очищенных грецких орехов
  •  1/2 ч. л. пастообразной горчицы
  • 1/2 консервированного персика
  • 1/2 небольшого стручка красного болгарского перца
  • свежемолотый черный перец
  • приправа для курицы
  • соль по вкусу
  • растительное масло для жарки

Заправка:

  • 1 маленькая луковица
  • 30—50 мл растительного масла
  • несколько веточек свежего укропа
  • сок 1 мандарина

Теплый салат из птицы пошаговый рецепт приготовления:

  1. Нарезать баклажан средними кубиками, болгарский перец — длинными брусочками.
  2. Нарезать куриное филе поперек волокон длинными брусочками. Посолить, поперчить, добавить приправу.
  3. Разобрать очищенные мандарины на дольки. Нарезать консервированный персик дольками. Обжаривать грецкие орехи 3—5 мин в духовом шкафу при 180 °C. Очистить от шелухи, мелко подробить.
  4. Выложить баклажан, болгарский перец, куриное филе на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжаривать 3—5 мин до готовности курицы.
  5. Добавить горчицу, перемешать.
  6. Выложить филе с овощами в форму для запекания. Посыпать дроблеными грецкими орехами.
  7. Декорировать дольками мандарина и персика. Посыпать тертым сыром, Запекать 3—5 мин в духовом шкафу при 200 C.
  8. Измельчить для заправки блендером луки укроп. Добавить масло, выдавить сок мандарина, перемешать до однородности. Подавать салат теплым, полив заправкой.

Совет: Вместо куриного подойдет филе индейки или куриная ветчина. Равнозначной заменой мандаринам станут дольки апельсина, грецким орехам — фундук или миндаль.

Готовьте с удовольствием!


👍Понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь страничкой с друзьями, спасибо:

Буду признательна за оставленный комментарий