Подборка оригинальных рецептов пасты

Рецепт этого итальянского блюда как характер жителей Средиземноморья — вкусовых оттенков так много, что у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.

Вот 7 оригинальных рецептов пасты, которыми можно удивить близких.

Минималистическая паста с чесноком и маслом

Ингредиенты (на четыре порции):

• Спагетти — 500 г
• Чеснок — 8 зубчиков
• Перец чили — 2 шт.
• Петрушка — 50 г
• Масло сливочное — 100 мл
• Лимон — ½ шт.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Паста с чесноком и маслом приготовление:

1. Поставьте варить спагетти, сверьтесь с временем указанным на упаковке, нет ничего хуже разваренных макарон.
2. За пять минут до готовности спагетти включите сковороду, и, как только она нагреется, влейте оливковое масло. Обжарьте давленый чеснок и перец чили, нарезанный крупной стружкой. Затем, когда чеснок станет мягким, добавьте мелко нарубленную петрушку, перемешайте смесь и снимите её с огня.
3. Внимательно следите за спагетти — они должны свариться до состояния аль денте (не мягкая и разваренная, а упругая, с твердоватой сердцевиной). Слейте воду и, выложив спагетти в сковороду с обжаренным чесноком, перцем и петрушкой, на небольшом огне томите эту смесь полминуты, постоянно помешивая.
4. В финале добавьте в блюдо сок и цедру половины лимона, посолите, поперчите, перемешайте. И подавайте к столу!

Паста Наполетана

Ингредиенты:

• Паста — 500 г
• Лук – 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томаты — 350 г
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Куриный бульон — 200 мл
• Сахар — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Базилик, петрушка, соль и перец —  по вкусу

Паста Наполетана приготовление:

1. Ошпарьте томаты кипятком и снимите с них кожицу, далее нарезав их мелкими кубиками.
2. Пока варится паста, измельчите чеснок и мелко нарежьте репчатый лук. Обжарьте овощи в оливковом масле, после выложите в сотейник томаты, чёрный перец и соль.
3. Влейте  в посудину куриный бульон и тушите смесь на медленном огне около 15 минут. За несколько минут до готовности добавьте мелко порубленные травы и кусочки сливочного масла.
4. Можно украсить готовое блюдо базиликом и половинками помидоров черри.

Спагетти с крабом

Ингредиенты:

• Спагетти — 500 г
• Крабовое мясо — 80 г
• Сливочное масло — 30 г
• Коньяк — 30 г
• Петрушка — 5 г
• Соль — 2 г
• Острое масло — 2 г
• Тимьян — 1 г
• Базилик — 1 г
• Лук репчатый — 50 г
• Сельдерей — 25 г
• Томаты — 200 г
• Масло оливковое — 20 г
• Куриный бульон — 350 г

Спагетти с крабом приготовление:

1. Начните приготовление блюда с соуса: для этого лук и сельдерей мелко нарежьте и обжаривайте на оливковом и сливочном масле. Добавьте примерно 20 г коньяка,  стакан куриного бульон и помидоры — все это нужно оставить на медленном огне на час. Не волнуйтесь, алкоголь полностью выпарится и блюдо можно будет есть и детям тоже.
2. Далее на сливочном масле обжарьте нарезанный мелкими кубиками лук шалот и тимьян, к которым затем добавьте мясо краба. Подлейте немного коньяка и подожгите блюдо.
3. Теперь добавьте соус для спагетти, который уже протомился, и аккуратно влейте остатки куриного бульона. Все смешайте и протомите еще несколько минут.
4. Отдельно отварив  спагетти, соедините их с соусом, посолите по вкусу.
5. Финальный штрих: приправьте блюдо острым маслом, мелконарезанной петрушкой. При подаче можно украсить пасту веточкой базилика.

Сундэ

Опубликовано:

Сундэ — яркий представитель корейской кухни, популярная уличная закуска как в южной так и северной […]

нет комментариев

Паста с цукини

Ингредиенты:

• Тальятели — 200 г
• Сок и цедра 1 лимона
• Большой цукини — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Перец чили — 1 шт.
• Соль, свежая петрушка — по вкусу
• Фисташки — 1-2 ст.л.

Паста с цукини приготовление:

1. Поставьте макароны вариться, опустив их в кипящую и соленую воду. По мере готовности слейте воду, оставив немного «про запас».
2. Отдельно нарежьте цукини овощерезкой, не счищая кожуры, так чтобы у вас получились красивые зелёные ленточки. Добавьте лимонный сок.
3. Теперь один из главных моментов: опустите ленточки цукини в чесночно-лимонную смесь.
4. Не тушите смесь полноценно — важно чуть-чуть прихватить, а цукини дойдут позже. Полуготовые макароны выложите в сковородку с цукини и, если жидкости не осталось, используйте припасённую воду.
5. В самый последний момент добавьте в пасту тёртую цедру лимона и фисташки — и не забудьте посолить свой кулинарный шедевр.

Паста с тунцом и шпинатом

Ингредиенты:

• Паста тальятелле — 500 г
• Консервированный тунец в масле — 2 банки
• Замороженный шпинат — 500 г
• Сливки (10 %) — 300 мл
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Перец черный молотый, соль — по вкусу

Паста с тунцом и шпинатом приготовление:

1. Сварите пасту и разморозьте шпинат в сковородке.
2. Добавьте к шпинату тунец из банки, заранее слив масло.
3. Как только смесь закипит — добавляйте сливки.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты и добавьте пасту.

Паста болоньезе в мультиварке

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 300 г
• Шампиньоны – 300 г
• Спагетти – 400 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Репчатый лук – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Смесь итальянский трав – 1 ч.л.
• Соль и перец – по вкусу
• Зелень – для украшения
• Оливковое масло

Паста болоньезе в мультиварке приготовление:

1. Почистите все овощи: лук мелко порубите, морковь натрите на терке. Затем выложите овощи в чашу мультиварки, установив режим «Жарка». Добавьте немного оливкового масла.
2. Грибы нарежьте пластинками или мелкими кубиками, после чего — добавьте к овощам.
3. Выложите мясной фарш, перемешайте и обжарьте ингредиенты в течение 10 мин.
4. Помидоры аккуратно очистите от шкурки, мелко порубите и отправьте в мультиварку. Пропустите чеснок через пресс, добавьте соль, перец и смесь итальянских трав. Продолжайте обжаривать все ингредиенты вместе под закрытой крышкой в течение 10 мин. При желании вы можете добавить в соус сливки.
5. Пока соус готовится, отварите спагетти до полуготовности. Выложите спагетти в мультиварку к соусу, перемешайте и включите режим «Подогрев». Оставьте пасту в таком режиме на 15 – 20 мин.
6. Готовое блюдо подавайте к столу, украсив рубленой зеленью!

Паста из кабачков

Ингредиенты (на 4 порции):

• Небольшой молодой кабачок — 4 шт.
• Для приготовления соуса:
• Помидоры — 2 шт.
• Сушёные помидоры — ½ стакана сушёных
• Красный сладкий перец — 1 шт. небольшого размера
• Клубничины — 3 шт.
• Молотый черный перец — ½ ч. л.
• Сушёный орегано (или 2 столовые ложки свежего)
• Сок половинки лимона
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Морская соль – по вкусу
• Базилик — 1 пучок
• Кедровые орешки (или измельченного бразильского ореха) — 50 г

Паста из кабачков приготовление:

1. Соедините в блендере все ингредиенты для соуса.
2. Отдельно порежьте кабачки на терке для корейской моркови.
3. Важный нюанс: чтобы макароны получились длинными, кабачки нужно резать вдоль, а не поперек. Залейте «зеленые» макароны соусом и хорошо перемешайте.
4. Готовую пасту нужно охладить в холодильнике. Уже в тарелке посыпьте макароны кедровыми орешками — они добавят пикантный сырный привкус.

Готовьте с удовольствием!

top_kitchen_ru

Подборка интересных кулинарный видеорецептов
#topkitchen

🍪 Печенье с разноцветной п

Вишенка. Устройство для уда

Загрузить больше... Подписывайтесь на новые рецепты Instagram