Пять гарниров к котлетам

4157
Пять гарниров к котлетам

Хотя гарнир это всего лишь добавление к основному блюду, правильно подобранный, он может затмить и мясо, и рыбу.

Предлагаем вам подборку оригинальных аппетитных гарниров к котлетам — будет чем удивить домашних!

1. Гарнир из кускуса с печёным перцем

Ингредиенты:

  • Разноцветный сладкий перец — 4 шт.
  • Кускус — 400 г
  • Оливковое масло — 4 ст.л. + смазать перцы
  • Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Разрежьте перцы вдоль на 2–3 части, удалите плодоножки с семенами и перегородками. Смажьте кожицу оливковым маслом и положите перцы на застеленный пергаментом или фольгой противень.
  2. Обратите внимание, что ставить их нужно прямо под сильно разогретый гриль.
  3. Запекайте перцы до почернения кожицы.
  4. Далее положите перцы в миску, затяните плёнкой и оставьте на 10 мин. Затем очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.
  5. Налейте в кастрюлю 4 ст. л. масла, положите кускус, соль и перец, перемешайте.
  6. Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке, перемешайте вилкой и добавьте печёные перцы.
  7. Подавайте горячим или остывшим.

2.  Пряная капуста с грибами

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Помидоры (консервированные в собственном соку) — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Имбирь — 1 ст. л.
  • Грибы — 400 г
  • Капуста белокочанная — 600 г
  • Зира — 1 ст. л.
  • Кориандр — 1 ст. л.
  • Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
  • Перец душистый — 1 ч. л.
  • Кориандр, зелень — по вкусу

Приготовление:

  1. Листья капусты нарежьте квадратиками (сторона около 2 см), грибы чуть измельчите (выбрать можете любые на свой вкус — как вешенки, так и шампиньоны).
  2. Порежьте перец и лук, имбирь и чеснок измельчите.
  3. Зиру, кориандр, чёрный и душистый перец прогрейте на сухой сковороде и затем разотрите в ступке.
  4. Теперь обжаривайте на растительном масле капусту, затем в этой же сковороде жарьте грибы и сладкий перец.
  5. Отдельно обжарьте лук, чеснок и имбирь, добавьте к ним специи и готовьте ещё 1 минуту, после чего добавьте томаты. Кстати, вместо томатов можно использовать томатную пасту или сок.
  6. Теперь соедините обжаренные лук, чеснок и имбирь с капустой и грибами.
  7. Готовьте смесь под крышкой 10-15 минут.
  8. В конце, добавив соль и перец по вкусу, дайте блюду настояться 5 минут.
  9. Капуста с грибами готова — и, кстати, она может вполне быть самостоятельным блюдом.

3. Картофельные ньокки

Ингредиенты:

  • Картофельное пюре — 600 г
  • Мука — 250 г
  • Яйца — 2 шт.

Приготовление:

  1. Отварите картофель до полной готовности и подсушите. Затем сделайте пюре (по вашей привычной схеме, как любите).
  2. Добавьте к нему 2 сырых яйца.
  3. Далее постепенно всыпайте муку, доводя массу до состояния воздушного теста — чтобы ямка от отпечатанного пальца поднималась.
  4. Затем скатайте из  картофельного теста жгуты и разделите их на ньокки.
  5. Узор можно сделать с помощью рифлёной формы для оттеснения рисунка или обычным рифлёным ножом.
  6. Готовые ньокки опустите в кипящую воду с зеленью и варите, пока они не всплывут.
  7. Готовый гарнир можно подавать с подливой или соусами.
  8. Классический вариант — картофельные ньокки со сливочным маслом.

4. Рагу из кабачков

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь (крупная) — 1 шт.
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — ½ ст. л.
  • Перец душистый молотый — ½ ч. л.
  • Куркума — ½ ч. л.
  • Кориандр молотый — ½ ч. л.
  • Подсолнечное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Налейте на сковороду масло и поставьте её на маленький огонь.
  2. Кабачки обмойте (если они не молодые — очистите от семян и кожи), а затем нарежьте крупными кубиками, после чего выложите на сковородку, увеличив огонь до среднего.
  3. Морковь натрите на крупной тёрке.
  4. Лук нарежьте мелкими кубиками или полукольцами — как больше нравится.
  5. Добавьте овощи к кабачкам и тушите на среднем огне, помешивая, 15 минут. Крышкой закрывать не нужно, иначе кабачки выделят слишком много жидкости и к концу готовки превратятся в икру.
  6. Когда кабачки стали мягкими, посолите, поперчите блюдо, добавив к нему куркуму и кориандр. Хорошо перемешайте и тушите ещё 5-10 минут.
  7. Чистую петрушку мелко порубите, и также отправьте к кабачкам.
  8. Чеснок очистите и добавьте туда же, предварительно пропустив через пресс. Перемешайте смесь и тушите ещё 5 минут.
  9. Аппетитные кабачки готовы!

5. Рис с кукурузой и помидорами

Ингредиенты:

  • Рис — 250 г
  • Помидоры — 500 г
  • Кукуруза консервированная — 1 банка (350 г)
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Масло сливочное — 80 г
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Перец, соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Отварите рис в подсоленной воде.
  2. В это время подготовьте овощи: слейте воду с кукурузы, нарежьте кубиками помидоры и измельчите лук.
  3. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке, петрушку мелко нарежьте.
  4. Далее готовый рис обжаривайте на сливочном масле, постепенно добавляя к нему лук, помидоры и кукурузу.
  5. Тушите получившуюся смесь  5-10 минут.
  6. В завершение приготовления добавьте соль, перец, посыпьте сыром, перемешайте и украсьте зеленью.

Готовьте с удовольствием!


👍Понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь страничкой с друзьями, спасибо:

Буду признательна за оставленный комментарий