Пряный морковный торт на оливковом масле

3802
Пряный морковный торт на оливковом масле

Для морковного теста можно использовать добавки из других видов овощей: тыквы, батата, цукини или кабачка.

Ингредиенты:

  • 400 г сочной моркови
  • 1 банка (400 г) кусочков ананаса в легком сиропе
  • 200 г смеси жареных орехов (грецкие, пекан, миндаль, фундук, кешью)
  • 200 г темного коричневого сахара
  • 4 яйца
  • 1 стакан оливкового масла
  • 3 стакана муки
  • 0,5 стакана манки
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
  • 1 ст. л. имбирного порошка
  • 0,5 ч. л. соли
  • сливочное масло и мука для формы

Для крема:

  • 600 г мягкого сливочного сыра (не плавленого)
  • 2 ст. л. самой жирной сметаны
  • 150 г сахарной пудры
  • 2 лайма

Для украшения:

  • 1 небольшая морковка
  • 100 г сахара

Пряный морковный торт рецепт приготовления:

  1. Заранее подготовьте украшение: очистите морковь и нарежьте тончайшими кружочками. Сварите сироп из сахара с 2 ст. л. воды, положите в сироп морковь, варите 2 мин. Разложите кружочки моркови на противне, покрытом листом пергамента (сироп сохраните), поставьте в разогретую до 80–100 °С духовку, чтобы они высохли до состояния чипсов. Остудите.
  2. Разогрейте духовку до 170 °С. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Очень мелко порубите ананасы. Порубите орехи, чтобы у вас получились и мелкие, и крупные кусочки. Смешайте морковь, ананасы и орехи.
  3. Взбейте яйца с солью, сахаром и остатками сиропа от морковного украшения в пышную однородную массу. Не прекращая взбивать, добавьте оливковое масло.
  4. Отдельно просейте муку с разрыхлителем, имбирным порошком и мускатным орехом. Всыпьте манку, перемешайте.
  5. Смешайте яичную массу с мучной, не слишком вымешивая. Добавьте морковь с ананасами и орехами и перемешайте, опять не слишком усердствуя.
  6. Застелите 2 одинаковые формы диаметром 24 см промасленной бумагой для выпечки и присыпьте бумагу мукой. Выложите тесто в формы поровну и поставьте в духовку. Запекайте, пока воткнутая деревянная шпажка не станет выходить из коржей сухой, 50–60 мин.
  7. Пока коржи запекаются, сделайте крем: лаймы вымойте щеткой, обсушите, снимите цедру и выжмите сок. Взбейте сливочный сыр миксером до пышности. Не прекращая взбивать, добавьте цедру, сок и постепенно сметану. Теперь, перемешивая лопаточкой снизу вверх, введите сахарную пудру. Поставьте в холодильник.
  8. Готовые коржи остудите на решетках, не вынимая из формы. Затем выньте, снимите бумагу. Один корж уложите на блюдо, смажьте кремом, сверху уложите второй корж, покройте кремом бока и верх. Дайте настояться в холодильнике минимум 4 ч.
  9. Украсьте чипсами и подавайте.

Готовьте с удовольствием!


👍Понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь страничкой с друзьями, спасибо:

Буду признательна за оставленный комментарий