Проверенные салаты с грибами

Русские знают толк в грибах! Ни в одной другой стране мира нет столько любителей «тихой охоты», как в России, и соответственно рецептов по приготовлению и заготовке этих чудо-творений природы у нас тоже рекордное количество. Грибы прекрасно сочетаются с овощами, поэтому они хороши и во вторых блюдах. Самые популярные холодные грибные закуски — грибная икра, соленые грибы, бутерброды, паштеты, салаты. А уж хрустящий соленый груздь или верткий маринованный масленок под стопку… Слюнки текут!

Салат из свеклы с грибами

Ингредиенты:

• 400 г свеклы
• 200 г вареных грибов
• 2–3 зубчика чеснока
• 0,5 ч. л. уксусной эссенции
• 30 г растительного масла
• зелень петрушки
• соль, перец

Салат с грибами и свеклой:

1. Вымытую свеклу отварить, охладить, очистить и нарезать аккуратной соломкой.
2. Очистить зубчики чеснока и натереть их на мелкой терке.
3. Вареные грибы залить уксусной эссенцией, тщательно перемешать и оставить их на 30 мин.
4. Затем все подготовленные продукты смешать в отдельной посуде.
5. Посолить, поперчить по вкусу и заправить растительным маслом.
6. Салат украсить зеленью петрушки.

Салат из моркови с грибами

Ингредиенты:

• 300–400 г свежих вешенок
• 4 моркови
• 2 головки репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 50 мл растительного масла
• майонез или сметана
• соль по вкусу

Салат с грибами и морковью:

1. Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Очищенный лук нашинковать. Морковь и лук жарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Грибы отобрать, вымыть, очистить и нарезать кубиками. В течение 10 мин поджаривать их на растительном масле.
3. Грибы смешать с морковью и луком, добавить измельченный зубчик чеснока, соль. Все хорошо перемешать, заправить майонезом. При желании можно добавить несколько капель лимонного сока.
4. Подавать салат к столу в холодном виде.

Салат из брокколи с шампиньонами

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов
• 3 ст. л. растительного масла
• 4 яйца
• зелень укропа
• соль, перец

Салат из брокколи и шампиньонов:

1. Отобрать, очистить и вымыть шампиньоны.
2. Отварить грибы в соленой воде. Откинуть их в дуршлаг и дать стечь воде.
3. Нарезать грибы тонкими ломтиками.
4. Яйца сварить, очистить от скорлупы и порубить кубиками.
5. Смешать яйца с грибами, добавить соль и перец по вкусу. Заправить салат растительным маслом.
6. Салат украсить зеленью.

Итальянский салат

Ингредиенты:

• 600 г картофеля
• 100 г бобов
• 200 г моркови
• 1 банка консервированных шампиньонов
• 100 г мороженого зеленого горошка
• 100 г филе анчоуса
• 2 ст. л. уксуса
• 2 яйца
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. зелени петрушки
• листья салата
• соль

Итальянский салат рецепт:

1. Картофель, бобы, морковь, яйца и зеленый горошек хорошо вымыть. Затем все компоненты сварить в подсоленной воде, остудить.
2. Филе анчоуса и шампиньоны нарезать небольшими кусочками.
3. Картофель, морковь и яйца очистить и нарезать мелкими кубиками.
4. В отдельной посуде смешать все компоненты, добавив уксус и соль.
5. На дно салатницы красиво уложить листья салата.
6. Сверху горкой выложить нашу смесь и заправить маслом.
7. Готовый салат подавать к столу, посыпав зеленью петрушки.

Эти и многие другие замечательные рецепты Вы сможете приготовить вместе с книгой «50 рецептов. Блюда и заготовки из грибов«.

Перед вами книга из новой кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам:

• консервированные блюда
• на гриле
• салаты
• баклажаны и кабачки
• огурцы и помидоры
• грибы
• блюда из птицы
• рыбы
• мяса
• выпечка

Все рецепты проверены, снабжены иллюстрациями, необходимыми советами и временными параметрами. Удобно, доступно, разнообразно.

Готовьте с удовольствием!

top_kitchen_ru

Подборка интересных кулинарный видеорецептов
#topkitchen

Instagram post 18032187910180167

Instagram post 17853893488391817

Загрузить больше... Подписывайтесь на новые рецепты Instagram