Паштет из куриной печени с апельсином

7031
Паштет куриный с апельсином

Очень люблю паштет из куриной печени, готовлю давно…

Рецепт у меня не совсем стандартный — с апельсином, но всем очень нравятся цитрусовые нотки!)

Ингредиенты:

  • печень куриная — 500 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт. (среднего размера)
  • сливки 10% — 100 г
  • апельсин — 1 шт. (сок и цедра)
  • сливочное масло — 100 г (комнатной температуры)
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • коньяк — 30 г
  • соль, перец — по вкусу

Паштет из куриной печени приготовление:

  1. Морковь моем, чистим, режем кружочками, выкладываем в нагретую сковороду и обжариваем с растительным маслом.
  2. Лук чистим, режем полукольцами, добавляем к моркови и продолжаем обжаривать до золотистой корочки. Затем добавляем немного воды и тушим до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
  3. Печенку моем, даем воде стечь и добавляем к овощной смеси, следом добавляем алкоголь + апельсиновая цедра + апельсиновый сок и тушим мин 5-7 при открытой крышке.
  4. В самом конце добавляем сливки, солим и перчим, перемешиваем, выключаем сковороду. Даем остыть мин 10 и пробиваем блендером в однородную массу, добавляем сливочное масло, перемешиваем и выкладываем в любую удобную посуду.
  5. Убираем в холодильник и оставляем на несколько часов, чтобы паштет загустел.

Готовьте с удовольствием!


👍Понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь страничкой с друзьями, спасибо:

Буду признательна за оставленный комментарий