Лосось, запеченный в апельсиновом соке

3665
Лосось, запеченный в апельсиновом соке

Рыба хорошо сочетается не только с лимоном, о чем все знают, но и с апельсином.

Один раз попробовав сочетание, я буквально влюбилась и использую его с тех пор регулярно.

Ингредиенты:

  • 2 стейка лосося
  • 1 апельсин
  • 1 ч. л. сушеного розмарина или 1 веточка свежего
  • 300 г моркови
  • 1–2 см корня имбиря
  • 2 ч. л. коричневого сахара
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 30 г сливочного масла
  • соль, паприка по вкусу

Лосось, запеченный в апельсиновом соке рецепт приготовления:

  1. Апельсин разрежьте поперек на 2 части, отрежьте 1 круглый ломтик и отложите.
  2. Форму для запекания слегка смажьте частью оливкового масла, выложите в нее рыбу. Посыпьте стейки паприкой и розмарином. Выжмите примерно 3–4 столовые ложки сока из апельсина, полейте рыбу. Уберите в холодильник на 15–20 минут (если время не позволяет, можно готовить сразу).
  3. Разогрейте духовку до 200˚С. Отложенный кружок апельсина разрежьте на 4–6 частей. Стейки посыпьте солью, выложите на каждый по 2–3 кусочка апельсина, запекайте 15–17 минут, до готовности.
  4. Пока рыба запекается, приготовьте гарнир. Имбирь очистите и измельчите. Морковь нарежьте кружками.
  5. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло, распустите в нем сливочное масло. Выложите в масло имбирь и морковь, перемешайте, чтобы все кружки моркови были покрыты маслом, жарьте 1 минуту. Посыпьте коричневым сахаром, перемешайте и готовьте еще 3–5 минут. Выжмите остатки сока из апельсина в сковороду, перемешайте, готовьте на среднем огне еще несколько минут (время приготовления зависит от того, насколько мягкую вы хотите получить морковь — если нужно, чтобы она оставалась слегка хрустящей, готовьте недолго, буквально 1–2 минуты, если хотите помягче — готовьте дольше).
  6. Разложите рыбу и морковь по тарелкам и подавайте.

Совет: Также на гарнир хорошо подойдет зеленая фасоль или салат из свежих овощей с зеленью.

Готовьте с удовольствием!


👍Понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь страничкой с друзьями, спасибо:

Буду признательна за оставленный комментарий