Что приготовить на завтрак

Яйца-пашот

Яйца-пашот – традиционный французский завтрак. Яйца варят без скорлупы
в едва заметно кипящей воде. При таком способе приготовления желток приобретает кремообразную консистенцию, а белок – необыкновенно нежную, воздушную.

Главный секрет успеха этого блюда – в свежести яиц.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 80 мл уксуса
• 1 ст. л. соли
• хлеб, подрумяненный в тостере
• помидоры черри и зелень для подачи

Рецепт приготовления Яйца-пашот:

1. В кастрюлю налейте 1,5–2 л воды и доведите до кипения. Огонь уменьшите,
   добавьте уксус и соль. В другую кастрюлю налейте 2 л холодной воды и поставьте рядом с плитой.
2. Одно яйцо разбейте в небольшую емкость. В кипящей воде ложкой сделайте несколько круговых движений, чтобы получилась воронка. Аккуратно влейте в нее яйцо, стараясь, чтобы оно не пристало ко дну. Варите 3–4 минуты.
3. Очень осторожно шумовкой переложите яйцо в холодную воду, а затем
   и на бумажное полотенце.
4. Яйца можно подавать на кусочке хлеба, подрумяненном в тостере, с помидорами черри и зеленью.

Шакшука

Ингредиенты:

• 2 веточки петрушки
• 2 веточки кинзы
• 2 стручка сладкого перца
• 1 головка репчатого лука
• 2 помидора
• 3 ст. л. растительного масла
• щепотка зиры
• 4 яйца
• соль
• молотый красный перец

Шакшука рецепт приготовления:

1. Веточки зелени вымойте, хорошо обсушите и мелко порубите. Стручки перца вымойте, разрежьте на половинки, удалите плодоножки с семенами, мякоть нарежьте полосками.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками.
3. В сковороде разогрейте растительное масло, подрумяньте на нем лук и перец. Добавьте зелень, помидоры, посыпьте зирой, посолите, поперчите и жарьте, помешивая, на маленьком огне 5 минут. Затем вбейте яйца, немного посолите, прикройте крышкой и держите на огне, пока белок не побелеет.

Домашний гамбургер

Ингредиенты:

• 2 головки репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки петрушки
• 500 г рубленой говядины
• 2 ст. л. растительного масла
• 4 листа салата
• 2 помидора
• 1 соленый огурец
• 4 булочки для гамбургеров
• соль
• молотый черный перец

Для соуса:

• 150 г сметаны
• 2 ст. л. горчицы

Рецепт приготовления домашнего гамбургера:

1. Одну луковицу нарежьте тонкими кольцами, вторую луковицу и чеснок мелко
   порубите.
2. Петрушку вымойте, обсушите и порубите. Мясо соедините с луком, чесноком и петрушкой, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте, затем из получившегося фарша сформуйте 4 котлетки/
3. В сковороде разогрейте масло и обжарьте котлетки с каждой стороны.
4. Листья салата вымойте и обсушите. Помидоры и огурцы нарежьте кружочками.
5. Для соуса сметану и горчицу смешайте, по желанию — посолите.
6. Булочки для гамбургеров разрежьте на 2 части. На нижнюю уложите лист салата, затем котлетку и полейте соусом. Затем уложите кружочки помидора, кольца лука, кружочки соленого огурца и накройте верхней частью булочки.

Картофельные оладьи

Оладьи из тертого картофеля – очень популярное блюдо, вариации на тему которого можно обнаружить в кулинарии разных народов под разными же названиями. В белорусской кухне – это драники, в литовской – цепеллины, в украинской – деруны. Есть аналогичные оладьи также в немецкой кухне, именуемые картофельпуффер, в американской – хашбраун, в чешской – брамбораки. В качестве дополнения к оладьям
идеально подходит сметана, соус из кислых ягод или мелко нарезанный и обжаренный бекон.

Ингредиенты:

• 4 картофелины
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 маленькая головка репчатого лука
• 1 яйцо
• 1 ст. л. муки
• 4 ст. л. растительного масла
• веточки петрушки для украшения
• сметана для подачи
• соль
• молотый черный перец

Картофельные оладьи рецепт приготовления:

1. Картофель очистите, вымойте и натрите на терке. Добавьте лимонный сок.
2. Лук с чесноком очистите и мелко порубите. Соедините с тертым картофелем, оставьте на 5 минут и отожмите. В массу добавьте яйцо и муку, хорошо перемешайте.
3. В сковороде разогрейте масло, столовой ложкой выкладывайте приготовленную массу небольшими порциями и жарьте с обеих сторон до готовности. Готовые оладьи подавайте на стол со сметаной, украсив зеленью.

Яичница в помидорах

Ингредиенты:

• 4 помидора
• 2 ломтика ветчины
• 2 шампиньона
• 2 ст. л. растительного масла
• 4 яйца
• 4 пера зеленого лука
• соль
• черный молотый перец

Рецепт приготовления яичница в помидорах:

1. Помидоры вымойте, обсушите, срежьте верх примерно на 1/3 и ложкой выньте
   мякоть.
2. Ветчину и грибы нарежьте мелкими кубиками.
3. В сковороде разогрейте масло и обжарьте ветчину с грибами до подрумянивания.
4. Дайте немного остыть и переложите в подготовленные «чашечки» из помидоров.
5. Духовку нагрейте до 180 °С. В каждую «чашечку» осторожно выпустите яйцо,
   посолите, поперчите, поместите на противень и запекайте 15 минут.
6. Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Перед подачей украсьте им готовое блюдо.

Рецепты из книги «Учимся готовить завтраки«.

О пользе завтрака известно всем: это первый прием пищи, который зарядит вас энергией и даже задаст настроение. Поэтому не стоит пренебрегать завтраком или обходиться сухими бутербродами.

Мы научим вас вкусным и полезным утренним блюдам, которые легко готовить и приятно есть!

А для стопроцентного вдохновения мы снабдили рецепты «вкусными» фотографиями и подробно описали каждый шаг!

Готовьте с удовольствием!

top_kitchen_ru

Подборка интересных кулинарный видеорецептов
#topkitchen

🍰🍰🍰 Французский чизкейк

Instagram post 18048112762073491

Загрузить больше... Подписывайтесь на новые рецепты Instagram