Птифур - это миниатюрные сладости традиционно подаются в конце трапезы. Название происходит от французского "маленькое печенье".
Птифур это творческий способ для кондитера, чтобы показать свое мастерство. Разнообразию нет предела: безе, печенье, слоёные пирожки, эклеры, тарталетки, но все в уменьшенном виде.
Птифуры с коньяком
Как и многие шедевры кондитерского искусства, миниатюрные десерты родились во Франции в XVIII веке и получили общее название «птифуры». Единого рецепта у маленькой выпечки нет. В ее основе может быть песочное, бисквитное или слоеное...
Птифуры из слив и шоколада
Сейчас появились пирожные птифуры, маленькие такие. Вроде бы и съел, во рту сладко, а на деле - калорий совсем чуть-чуть.
Ингредиенты:
1 кг слив
80–100 г сливочного масла
100–120 г коричневого сахара
300–350 г горького...
Шоколадный птифур
Своим появлением птифуры обязаны знаменитому французскому повару и кондитеру Ла Варенну. Вплоть до середины 17 века булочки и пирожные выпекались в тех же больших печах, в которых пекли хлеб.
Ла Варенн первым открыл удобство маленьких...
Сейчас читают:
Новые рецепты:
